中国建筑艺术二十讲 第10讲 店面——店面简说 本文写于1937年1月，是梁思成为《建筑设计参考图集第三集》写的说明文。 本集图版完全是北平旧式的店面。由近代商业眼光看来，这种店面的图样，也许不尽合广告学原则，致使人对于它的招买力发生怀疑；然而这种古式图案中，的确有不少长处，不少有趣之点，值得现代建筑师们的注意和采取。 在中国营造学社所搜集的许多艺术品中，极少关于店铺建筑的资料。乾隆《内庭圆明园内工诸作现行则例》里，有圆明园拟定铺面房，装修，拍子，及 招牌，幌子一册。关于铺面房各部分所需工限，虽然严密制定，对于建筑的方法，各件之大小，却完全没有提到。但由实物上研究的结果，我们知道铺面建筑的大木 构架，一切均以《工程做法》的“小式大木”为准绳，此外还有几种特征，约略分述如下： (一)在平面布置上，店铺与他种建筑物，并没有很大的区别；其最可注意之点，乃在住宅或其他建筑临街一面辟大门一间(或多间)，其临街余房均甃以砖墙；而店铺则在这一面开敞，既不用大门，铺面房同时也是出入的孔道。 (二)店铺临街一面，多添出平顶房，称为“拍子”(其房顶泛水，则向后泄泻；这是防止雨天雨溜雨由檐滴下，妨碍顾客的出入)；房顶既是平的，檐前便有挂檐板(亦称华版)，版面可雕许多有趣的图案。但规模较小的店铺，则如住宅一样，使滴水瓦檐向前，并无拍子的增设。 (三)店面装修——即门窗扇等——与住宅宫殿或其他建筑显然不同。普通建筑的装修，以御风雨，分内外，为主要功用，所以用槛窗风门之属，以求 舒适。店铺装修虽亦须具上述功用，但同时尤须便利出入，以广招徕，所以通常所见，多用住宅内檐所用的扇，置之外檐柱间。这种扇比较玲珑轻巧，输入光线既 多，出入亦便，既分内外，但必需时，又可完全脱下，成为一个开敞的局面。故装修之用，在店铺与住宅及其他建筑上，有很大的区别。 在外表样式上，北平的店面约略可分作下列数种： 一、牌楼式 铺面前面立起高大的牌楼，在北平是一种常见的图案,为铺面建筑中之铺张最甚者。这种牌楼，竟可说是一个大幌子，完全属于装饰性质，与店铺本身无直接关系。 牌楼的间数，多随铺面的间数，虽也偶有铺面三间而牌楼只一间的。牌楼柱多是圆木柱，立在铺房檐柱之前，往往用铁条钉在檐柱上。柱的下段，不似 通常过街牌楼，不用夹杆石扶着；柱脚却有圆形古镜。为坚固计，这些柱脚有许多埋入地中甚深。柱的上端却高高伸出楼檐以上；头上安云罐或宝珠一类的装饰。各 间楼檐均用斗栱承托；斗栱或简或繁，形制不一，楼檐亦有单檐重槽之别。斗栱之下，仿佛都没有正式的额枋，而将平板枋放在上槛之上。自斗栱以下铺门以上的面 积，完全做成华版。按其高度而异其华版之层数，视面阔之长短，而定其块数。凡此种种，都没有定规。华版部分最下的横枋，有高至约略与屋檐挂落板上皮平，露 出前檐装修之全部者；有华版以下，尚加许多雕饰，致将装修之上段遮掩者；亦有柱中段为挂槽板所遮断，将牌楼绦环，及挂匾额的分位，划然拱在平房顶以上者，最后一种，却比较少见。 各楼顶均悬山造，瓦穴青筒瓦，雕清水脊；庑殿或歇山顶，或顶上安兽吻者，均从未见过。 为标示店铺字号及商品种类，牌楼上须加匾额及招牌幌子之类。匾额的位置，均在楼檐下绦环以上的分位，用托子承托，斜向下面悬挂着。在约略同样的高度，在柱身之上，往往有雕作龙形的“挑头”伸出；由挑头上可以悬挂长条的招牌，或是用木做成的商品模型或样子。 挑头与柱相交处，下面有角替承托；上面与角替相反的地位，则有立板一块，长方形，圆角，遍雕精细的花纹，称为牙子。绦环最下一道横枋之下，与柱相交处亦有用角替者。 较次的店面，门前用牌坊而不用牌楼。牌坊较牌楼简单，虽亦四柱冲天，但柱间只有绦环华版，上面没有斗栱楼檐遮盖；故也没有匾额。字号和商品名 称都写(或刻)在华版上。柱上大多没有挑头伸出。门前因牌楼的立法，往往可以标示店铺的性质；如木厂无论门面多少间，只立一间牌楼，高高耸起。香烛店多用 重檐牌楼。惟有染坊最为特殊，最能表示商品的性质。牌坊上面架起细长的挑杆多根；遇有染好须晾干的布匹之类，便高高挂起垂下。这种幌子，既合实用，又便宣 传，但是与路上行人有无不便，却是个问题。 二、拍子式 许多店铺不用牌楼牌坊，而以平顶的拍子当着街面。为求给买主以与牌楼牌坊所予类似的印象，在拍子的平顶上，往往可以立起栏杆，栏杆上标起店铺的字号，拍子的挂檐板上伸出挑头，以增加广告效力。其中也偶有安分守己，不事铺张的小店铺，店面呈露简朴清净的样子。 由结构方面看，拍子只是一座平顶的廊。前面一例柱子，按铺身间数分配。柱子平面率作方形，上安承重枋，枋上安楞木以承望版及灰顶。承重枋头上 安挂檐版，上冠以砖质冰盘檐，全部与罗马式Cornice极相似。挂檐板面，无例外的必有全部盖满的雕花。若要使挂檐板支出特远，则加用垂柱，垂柱的下 端，多刻作仰覆莲瓣。若要在挂檐板上伸出挑头，便将承重枋加长伸出，称为“挑头承重枋”。 拍子的装修，大多玲珑开敞：通常住宅内檐所用的装修，在商店上则用在外檐。其分配方法，最常见的是明间开敞，有门可以出入，次梢间除安扇 外，下半有栏杆阻隔，但亦偶有次间用槛窗槛墙者，或次间辟门与明间完全相同者。更有不规则的，明间及次间之一开敞，其他次间则有槛窗；有三间店面，一次间 有槛窗，而其余两间又分为一明间，余两半次间而拦以栏杆者，样式纷繁，并无定式。 在普通扇之外面，多数商店多在柱间加安雕刻繁富的落地罩或横楣一类的装饰，这种纯粹的装饰品，极容易遮掩了建筑物本身的美德；偶尔也有用得恰到好处，不讨人厌的。 店铺之中，有在拍子前檐柱间不施装修，使成走廊形式者，这种做法在北平以外的许多地方很多，在北平城内，却比较少见。规模较小的店铺，可不用拍子，乍看颇似向街上敞开的住宅。 三、重楼店面 在繁盛的街市上，有许多重层乃至三四层的店面。这种店铺前的拍子的构架，本来就与《工程做法》所规定楼房的下层相同，平房顶的承重枋和楞木就 是楼板的骨干，在那上面加建一层房架，自然不是一件困难的事。在外表上，临街的第一层与单层的店面完全相同；店面所必有的挂檐板，本来就是楼房原有的一部 分；挑头，栏杆等，仍能照样地安装。 所以在外表图案上，多层或单层并不成为问题。 重层店铺上下两层间的关系，在图案上也可演出相当变化。拍子之上，也许有楼；也许楼在店屋本身上，而拍子的平顶乃成一种露台；也许店屋本身及 拍子之上同有楼，而拍子上之一部，不安装修，成为廊子；乃至在拍子上陡然立起空敞的雨棚，也可得见。至于上层的屋檐，以通常滴水瓦檐为多，但间或也有用平 顶拍子的。 重层店铺之踞在街角上者，往往因地势关系，而成为种种富于变化的局面。在正阳门外五牌楼两侧及西四牌楼的街角上，有重层的店铺，乃清慈禧太 后六十大寿时(光绪二十年，公元1894年)建来点景的；在都市设计研究上，为颇有趣味的资料。煤市街的过街楼，及其附近层叠高起的铺房，都非常富于诗 意。东河沿西口转角上的重楼，用抹角形式，由商业术上讲，自然较胜于以角头向着顾主。 屋顶的做法，除去转角房外，多用硬山顶。但是偶然也有用平顶，或歇山顶的。 四、栅栏店面 当铺的门面与其他店铺性质不同，它须具有防范保卫的可能。于是森严的栅栏，便成了当铺的特征。 栅栏多按铺身间数分间数，立起柱子；柱间安上下枋，枋间安直棂。栅栏上还有简单的瓦顶。栅栏开门多狭小，门上有门楼，楼上伸出幌子。栅栏的一端多开旁门以便出入。 也许因为玻璃缺乏，所以商品的广告法，在古式的店面上，从来没有利用窗子陈列的，引起顾客注意惟一的方法乃在招牌幌子。 严格地说，牌楼并非店面的建筑，而是个大招牌，但因为它的结构是“建筑的”，而且常常与店面建筑部分不可分离，所以它所给人的印象便是以它为店面的本身。于是牌楼上所安的许多匾额和招牌，安在牌楼华版上的，或是由挑头上吊下的，都成了牌楼之一部。 挑头在广告上既属必要，而由建筑的眼光上看来，又那么适用而且忠实，所以无论牌楼或拍子，大多数都有挑头，或自挂檐板伸出，或自牌楼柱伸出。挑头有夔龙挑头与麻叶挑头两等，通常商店多用夔龙，麻叶挑头则不多见。 自挑头上所悬挂的幌子，有两种挂法：一种将各种商品的象征品，直接由挑头挂下；另一种则自挑头之下，悬挂横杠一条，两端雕作龙头，杠身满雕鳞甲，与挑头相似；由这横杠之下，再悬挂种种幌子。规模小的店面，若没有拍子而要挑头，则自柱身紧贴檐下斜向上挑起。 有些店铺，常在店前另立幌子或模型，如香烛店前的大蜡烛，或当铺前面高大的幌杆，都饶有趣味。店面华版及挂檐板，雕刻的花纹形式极多，满地卷 草纹者，比较常见，由图案的观点上，虽然线路圆和雕工精致，但乏趣味。以直线与曲线相间，或用博古图，在枋上用搭栿子，留出一片净朴的面积者，却比较幽 雅。垂柱下端及其间横楣绦环，常常也有趣味的雕刻。店面的扇，多用住宅内檐所用的形式，其中也有精品，将来在《扇集》里，当另详细讨论。至于店面前用于次 梢间的栏杆，乃是店铺所独有，这种栏杆大致较高于通常的栏杆，功用等于栅栏。其图案亦富于变化，精品颇多。 |
