美食接龙

细雨如丝

菜名：虾仁豆腐  
    主料：绢豆腐、虾仁  
    辅料：青豆、西兰花  
    调料：辣椒酱、酱油、天添鲜、糖、醋、生粉、葱姜蒜粉  
    操作：  
    1、将绢豆腐片拍生粉入油锅里炸至金黄色，捞出后，用吸油布吸油；  
    2、青豆、西兰花、虾仁入锅加盐、天添鲜沸水，西兰花围边；  
    3、锅入油，倒入辣椒酱煸香，加入虾仁、水、酱油、天添鲜、糖、豆腐翻锅，淋白醋装盘即可。

[ 本帖最后由 细雨如丝 于 2006-9-20 13:40 编辑 ]

小巫

那就好办啦.搞定~~

开心小叶子

原帖由 小巫 于 2006-9-14 15:45 发表
不同字也行呀？

对呀，要么你说随便接其中的一个字，但要是同一个字！要么接最后一个字，可以音同字不同！（和影视接龙一个规矩）

继续吧！

小巫

不同字也行呀？

开心小叶子

那我继续吧，我的规矩，我没跑题呀！
主料：河虾

    辅料：四川泡菜、青红尖椒、小萝卜

    调料：盐、鸡精、酱油、白糖、料酒、干辣椒

    烹制方法：

    1、将青红尖椒、小萝卜、泡菜分别切成丁，坐锅点火倒入油，待油热后放入河虾炸酥捞出；

    2、锅中留底油，下干辣椒、泡菜、尖椒、萝卜大火煸炒，加入料酒、白糖、酱油、鸡精、盐调味，放入河虾爆炒入味出锅即可。

    特点：泡菜味浓，开胃下饭。

小巫

这个我要想一下,有点难.

开心小叶子

哼！:lol
【原料】
鳝鱼肉300克、水发香菇25克、鲜青椒50克、净香菜25克。鸡蛋清1个、湿淀粉25克、百合粉25克、肉清汤25克、鲜紫苏叶10克、绍酒25克、黄醋2、5克、胡椒粉0、5克、味精1克、精盐2克、芝麻油10克、熟猪油500克（实耗100克）。
【制作过程】
1、将鳝鱼肉放在砧板上片一刀划开皮，然后用刀按住肉，迅速一撕、拉下皮来。将鳝鱼肉在开水中氽一下，剔去刺，再切成5厘米长，0、3厘米粗的细丝。青辣椒洗净，与玉兰片，水发香菇无切成长4厘米的细丝，鲜紫苏叶切碎。
2、将鸡蛋清盍入碗内，搅打泡沫后，放入百合粉，精盐1、5克调匀，再放入鳝丝搅匀上浆。
3、炒锅置中火上，放入熟猪油，烧至五成热，下鳝丝，用筷子划散，约三十秒钟，倒入漏勺，沥去油。
4、炒锅内留油50克，烧至八成热，下玉兰片，青辣椒、水发香菇，精盐0、5克煸炒一会，再下鳝丝，烹入绍酒合炒。接着将黄醋，紫苏叶，湿淀粉、味精、肉清汤兑成汁子，倒入炒锅，颠两下，盛入盘中，撒上胡椒粉，淋入芝麻油，香菜拼入盘边即成。
【特点】 鳝丝鲜嫩，香辣爽滑。

细雨如丝

蒸茄子




做法：1.半肥瘦肉剁烂，用调味料拌匀，腌约20分钟。

　　2.洗净茄子，切长条排放在碟上，用少许盐拌匀，将腌好的绞肉排放在茄子之上。

　　3.把茄子及绞肉隔水蒸15分钟，面上洒上切好的葱丝，将预备好的汁料淋上，即可上碟。

开心小叶子

原帖由 细雨如丝 于 2006-9-7 09:37 发表
真难得，叶子回到题上了！

恭喜！！恭喜！！

哎，什么世道呀，你们不正规没事，我不正规一回还不行，哼，哼，哼

细雨如丝

真难得，叶子回到题上了！

恭喜！！恭喜！！