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开心小叶子

特点】 咸辣鲜香，排骨粑软。
【原料】
排骨、米粉、芫荽、豆瓣、豆腐乳汁、花椒、姜、葱、蒜、盐、味精、胡椒粉、菜油。
【制作过程】
1.排骨斩成节，加炒酥的豆瓣、盐、姜末、葱末、花椒、豆腐乳汁、胡椒粉、味精拌匀，再加入米粉，菜油拌匀。 2.在蒸笼上垫一片荷叶，装入排骨，上笼蒸40分钟至熟，取出，放入蒜末、芫荽叶，入盘即成。

细雨如丝

炒河粉

材料：
  蘑菇切片蘑菇切片 青椒切丝 腊肠切片 黄瓜切片 切好后备用 将鸡蛋炒好 虾仁洗净后沥干水 葱花备用


做法很简单:
  将锅内倒入油,油开后放入虾仁,蔬菜,腊肠一起炒,
差不多快炒熟时,加入少量高汤,
倒入鸡蛋,米粉,放入盐,鸡精,香油.
翻炒几次即可.关火后加入葱花.






【材料】

河粉3片、绿豆芽75克、牛肉150克、葱2根

调味料
（1）酒1大匙、酱油1大匙、糖1茶匙、色拉油1大匙、芡汁半大匙
（2）酱油1大匙、盐1/4茶匙、胡椒粉少许、清水半杯

【作法】
1.牛肉切薄片，拌入调味料（1）腌20分钟。绿豆芽摘净头尾，洗净备用。葱切小段，河粉切条。
2.先用5大匙油将牛肉炒散，肉色变白时，加入绿豆芽炒熟，一同盛出。
3.以余油炒香葱段，再放入调味料（2）烧开，放入河粉拌炒至汤汁稍干时，倒入牛肉和豆芽，炒匀即盛出。

小巫

别小看蛋炒饭，它取材简单，制作快捷，营养均衡。
当年侯门考厨子一般就试两样：青椒肉丝和蛋炒饭。
想想也有道理，有时简单的东西最深奥。

重点：
不管你用以下哪种做法，有几条是共同的。
1. 饭必须是隔夜饭。主要是这样炒出来散疏。剩饭进冰箱别蒙上保鲜纸放一夜就得。实在没有立马拿钱出门到排挡里讨点。
2. 不考虑健康问题，动物油炒出来肯定比用植物油好吃。
3. 搅拌鸡蛋后要加很少一点点水，这样炒出蛋后容易弄碎。
4. 别贪，鸡蛋要少，蛋比饭还多是不会好吃的。

做法：

1. 鸡蛋打碎，搅拌，加盐，加一点点水。
2. 取小葱几根，只要葱白，切成末。
3. 大火，鸡蛋煎成金黄色，用锅铲弄成小块，越小越好。
4. 小火，倒入饭一起炒，加盐少许，饭要炒成晶莹状。
5. 起锅前加葱白翻炒几下。

开心小叶子

原帖由 小牛 于 2006-8-30 12:01 发表
哈哈~~~~~

傻笑什么！就知道傻笑！

开心小叶子

原帖由 小巫 于 2006-8-29 15:45 发表
我说的很婉转啦。可怜的叶子。

我没跑，是你先跑的！我是在追你回来啦！

开心小叶子

原帖由 细雨如丝 于 2006-8-29 14:18 发表
是说叶子你又跑题了！

哪儿跑了，跑哪儿啦

小牛

哈哈~~~~~

小巫

我说的很婉转啦。可怜的叶子。

细雨如丝

是说叶子你又跑题了！

开心小叶子

原帖由 小巫 于 2006-8-29 13:37 发表
叶子的咸是哪里来的？

http://www.zhms.cn/index.htm